Grand Duc Nobless 2016 - Glenwood

Une sélection de récolte intensive en 4 étapes, dans laquelle seules des râpes précoces fines avec du sucre entre 34 et 36 degrés ont été sélectionnées. Avant le pressage, les baies ont été soumises à un nouveau processus de sélection afin de garantir que seuls des torréfacteurs précoces fins à 100 % aient été pressés. Le pressurage s'est déroulé sur une période de trois jours avec une récupération minimale de 92 litres par tonne de sémillon. Le jus a été mis en bouteille et placé dans de petits fûts de chêne de 225 litres. Il n'y a pas eu de vaccination contre la levure et le jus a naturellement éliminé jusqu'à 128 g de sucre résiduel par litre. Le vin a été en barrique pendant 3 ans avant d'être stabilisé et mis en bouteille. Une meilleure récolte par rapport à 2019 grâce à des conditions post-récolte favorables, à une quantité d'eau suffisante pour l'irrigation et à des températures modérées pendant la maturation. Le développement de la couleur était très bon avec des tanins plus doux.