Grand Duc Nobless 2016 - Glenwood

Una selezione intensiva di raccolta in 4 fasi, in cui sono state selezionate solo grattugie precoci fini con zucchero tra 34 e 36 gradi. Prima della pressatura, le bacche sono state sottoposte a un ulteriore processo di selezione per garantire che venissero pressate solo tostature precoci fini al 100%. La spremitura è avvenuta nell'arco di tre giorni con un recupero minimo di 92 litri per tonnellata di semillon. Il succo è stato imbottigliato e messo in piccole botti di rovere da 225 litri. Non è stata effettuata alcuna vaccinazione contro il lievito e il succo ha rimosso naturalmente fino a 128 g di zucchero residuo per litro. Il vino è rimasto in botte per 3 anni prima della stabilizzazione e dell'imbottigliamento. Un raccolto migliore rispetto al 2019 grazie alle favorevoli condizioni post-raccolta, all'acqua sufficiente per l'irrigazione e alle temperature moderate durante la maturazione. Lo sviluppo del colore è stato molto buono con tannini più morbidi.