Fairhead 2024 - Joostenberg

Jaune citron moyen — nez assez complexe avec de délicates notes fruitées et florales de fleurs d'oranger, de pommes juteuses et de meringue au citron. En bouche également, avec des notes attrayantes et captivantes de fruits à noyau mûrs et juteux et d'agrumes, ainsi que des notes florales ressemblant à du miel. Un vin blanc complexe, passionnant, délicat et à la fois léger et dansant, issu de quatre cépages expressifs. Les premiers vins sont fermentés spontanément séparément dans des amphores en argile, des « œufs en béton » et de grands fûts de chêne et sont élevés sur lies pendant 10 mois avant d'être finalement assemblés. 32 % de viognier, 29 % de roussanne, 29 % de chenin blanc et 10 % d'alvarinho.