Encruzado 2023 - Domínio do Açor

100 % issu du cépage autochtone Encruzado, dont seuls 300 hectares sont cultivés, principalement à Dão. Les vignes sont âgées de 35 ans. Couleur jaune citron intense. Remarquablement complexe, avec des couches d'umami, d'agrumes, d'herbes, de fleurs sauvages et une touche de résine et d'amandes, le tout encadré par du bois précieux raffiné et une délicate saveur fumée grâce à la réduction. La texture est riche mais très élégante et rafraîchissante, avec beaucoup de concentration et de saveur. Dans l'ensemble, ce vin montre exactement l'élégance qui est possible au Portugal. Un arrière-goût très long et persistant. Vieilli pendant 11 mois dans des fûts français et allemands usagés de 500 litres. Puis 6 mois dans des cuves en acier inoxydable.