Encruzado 2023 - Domínio do Açor

100% dal vitigno autoctono Encruzado, di cui vengono coltivati solo 300 ettari, principalmente a Dão. Le vigne hanno 35 anni. Di colore giallo limone intenso. Notevolmente complesso, con strati di umami, agrumi, erbe, fiori selvatici e un tocco di resina e mandorle, il tutto incorniciato da un legno pregiato e raffinato e da un delicato sapore affumicato dovuto alla riduzione. La consistenza è ricca ma molto elegante e rinfrescante, con molta concentrazione e sapore pieno. Tutto sommato, questo vino mostra esattamente l'eleganza che è possibile in Portogallo. Retrogusto molto lungo e persistente. Invecchiato per 11 mesi in botti francesi e tedesche usate da 500 litri. Poi 6 mesi in serbatoi di acciaio inox.