De Trafford Shiraz 393 2020 - De Trafford

Se marie bien avec le tajine d'agneau marocain ou le gibier sauté au strudel aux champignons sauvages.

Cueilli à la main et égrappé, rempli de 10 % de grappes entières dans des cuves de fermentation ouvertes. La fermentation a eu lieu spontanément à une température maximale de 30 °C pendant 14 jours avec des poussées régulières. Le vin a ensuite été soumis à la fermentation malolactique dans des fûts de chêne français, dont 30 % étaient neufs. Le vieillissement a duré au total 20 mois et la Syrah a ensuite été mise en bouteille non filtrée à la main.

Allergènes: contient des sulfites