De Caurés à Mont Aigu Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru AC 2016 - Domaine Guiborat

Composé à partir de raisins provenant de vieilles vignes provenant de deux sites individuels de la commune Grand Cru de Chouilly : 77 % Mont Aigu (planté en 1970) et 23 % Caurés (planté en 1946). Dégorgé après 6 à 8 mois de stockage en bouteille. Avec des arômes attrayants de prunes jaunes, de pêches de vigne juteuses, de pommes et d'agrumes mûrs, encadrés par des notes de brioche au beurre, de noix et de tons de craie frais et épicés. Bouche complexe et vineuse, mais présentant une bonne pression, soutenue par une excellente structure acide fraîche.