Cuvée l'Héritière Bourgogne AOC 2020 - Rossignol Nicolas
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF48.95
CHF6.53/10cl
26.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Les vignobles de cette Cuvée l'Héritière, plantés en 1922 par le grand-père de Nicolas Rossignol, près du château de Pommard, apportent une profondeur et une intensité rares pour une simple cuvée bourguignonne.
N° d'art. 1209696
Note de dégustation
La couleur de la cuvée l'Héritière Bourgogne Rouge est d'un rouge rubis vif avec de délicates nuances de violet. Dès le premier coup d'œil, le verre promet une expérience gustative fascinante. Le bouquet de ce vin est tentant et complexe. Il se dévoile avec une variété d'arômes qui raviront les sens. Les fruits rouges frais tels que les cerises et les framboises dansent avec une subtile touche épicée de poivre blanc et un soupçon de notes florales. En arrière-plan, de légères notes de minéralité terreuse donnent de la profondeur au vin. En bouche, la cuvée l'Héritière de Bourgogne Rouge est fraîche et vive. L'intensité du fruit se poursuit et s'accompagne de tanins soyeux qui confèrent au vin une texture agréable. L'acidité est bien équilibrée et confère au vin une belle structure. En finale, les arômes fruités persistent longtemps et laissent une impression durable.
Vinification
Les raisins sont soit égrappés, soit versés directement dans la cuve (vendange complète). Dans les deux cas, une bande garantit que le fruit est intact jusqu'à la cuve. La fermentation alcoolique se déroule naturellement avec des levures locales sur une période de 6 à 8 jours, pendant laquelle la température est contrôlée et le vin est régulièrement immergé et pompé pour modérer l'extraction des substances et bien oxygéner le vin. La durée de ces mesures journalières dépend de l'année et de la qualité du matériel de lecture. Dès que la fermentation est terminée, les vins pré-vinifiés et pressés sont mis en barriques par gravité. Le vieillissement des vins dure entre 10 et 20 mois. Il est élaboré à base de levure fine sans puisage dans des fûts sélectionnés pour le terroir avec une proportion de bois neuf de 0 à 50 %, selon les millésimes. Pour ajouter de la complexité aux vins, la fermentation malolactique des vins est retardée afin de pouvoir être initiée environ 6 mois plus tard. Une fois les vins épluchés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille sans collage ni filtration.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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