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Bouteille de Couvent des Jacobins AOC Saint-Emilion Grand Cru Couvent des Jacobins de Couvent des Jacobins

Couvent des Jacobins AOC Saint-Emilion Grand Cru 2016 - Couvent des Jacobins

Taille de bouteille

Millésime

Emballage Spécial

CHF65.95
CHF8.79/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
Livraison gratuite à partir de CHF 99.–

À propos du vin

Couvnet des Jacobins Un couvent en d'autres termes, des moines qui cultivaient du vin ici à Saint-Emilion, sur la rive droite de la Dordogne, dès le XIIIe siècle. La religion n'est plus le cas ici, bien entendu, de la Révolution française, et encore plus du vin. La cave comprend 11 hectares de terroirs différents, du limon sableux aux roches calcaires massives. Les parcelles individuelles plantées en moyenne il y a 40 ans, actuellement converties à la viticulture biologique, sont fermentées séparément dans des cuves en ciment, le jeune Petit Verdot en fûts de chêne. La moitié du vieillissement a lieu en fûts de chêne neufs, de sorte que les différents terroirs et le haut Rebalter produisent des vins envoûtants, lubriques, enjoués, presque bruyants et pourtant avec un côté sensible !

Couvent des JacobinsVin rouge | 75cl14.5Merlot, Cabernet Franc
N° d'art. 1123326
Note de dégustation
Il n'est pas encore moine biblique, sauf peut-être quelque chose de séductions terrestres... Il y a de la convoitise jeune et de la joie de vivre dedans, aucun signe de renoncement au début, riche, juteux, présent des fruits pourpre foncé, il montre de la crème, de la noix de coco, mais pas bon marché, l'obscurité est vécue ici, un caractère profond émerge de lui-même. En bouche également, cette plénitude lubrique, un fruit noir assez dense, mais aussi suivi d'une certaine modération, d'un sérieux récurrent, d'une plus grande austérité, d'une structure tanniques, désormais consolidée mais sans oublier ce beau moment de dévotion, se termine magnifiquement sur le fruit mûr et riche. Mûrira bien au fil des ans !
Recommandation culinaire
Recommandé par Flaschenpöstlern : Couvent des Jacobins AOC Saint-Emilion Grand Cru se marie parfaitement avec la volaille, la viande rouge légèrement épicée et le canard.
Vinification
Lecture sélective à la main. Macération des baies égrappées jusqu'à 30 jours dans du ciment (Merlot, Cabernet Franc), du chêne (Petit-Verdot), maturation jusqu'à 15 mois dans des barriques neuves et annuelles, cuvéétisation pendant plusieurs semaines dans du ciment.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites

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