Chenin Blanc 2019 - De Trafford
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF34.95
CHF4.66/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Les paysages enchanteurs et ensoleillés de la région côtière nous donnent ces raisins, à partir desquels le vigneron de la cave sud-africaine De Trafford évoque ce vin blanc avec raffinement et expérience. Si nous pouvons offrir quelque chose de spécial pour Pâques 2019, ce sera ce vin blanc dominant 2017 Chenin Blanc. Conseil Flaschenpöstler : Combinez ce Chenin Blanc avec des bâtonnets de bretzel ou des boulettes de viande à la sauce tomate.
N° d'art. 1142279
Note de dégustation
Au nez, la pêche, la nectarine et le naartjie avec du gingembre et d'autres épices ainsi qu'un peu de terre, une bonne concentration de fruits et une acidité acidulée en bouche avant une finale épicée et légèrement amère.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec les sushis, les fruits de mer et les riches plats
Vinification
Le Chenin Blanc 2019 de De Trafford est en quelque sorte un mélange de Stellenbosch avec des raisins provenant de deux pâtés de maisons à Bottelary et deux autres de Helderberg, l'un à Keermont et l'autre de Post House. Les raisins sont légèrement pressés et entrent en contact avec la peau pendant environ 2 heures avant d'être pressés doucement dans un presse-panier traditionnel. Le jus est laissé reposer pendant 2 jours avant d'être inoculé avec des levures naturelles. Tout le vin a été fermenté dans des fûts de 225 l, 400 l et quelque 700 l et a mûri pendant 10 mois, en remuant la levure au besoin pour terminer la fermentation. 10% de chêne français neuf a été utilisé et le vin a subi une fermentation malolactique partielle. Léger collage avec de la bentonite - une argile naturelle. Le Chenin Blanc a été mis en bouteille non filtré à la main.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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