Chenin Blanc Springdoring 2021 - Thistle and Weed

Excellent vin avec du sandre mariné aux radis marinés et une salade de cresson au shisocress.

Springdoring provient d'un ancien vignoble situé au sud du Paardeberg. C'est la quintessence du chenin Swartland issu de vieilles vignes : parfumé, avec une pureté de fruits équilibrée qui se traduit par une finale structurée, longue et épicée, accompagnée d'une touche de sel frais. Les raisins ont été pressés en grappes entières et le jus coulant a été fermenté naturellement dans de vieux fûts en bois français. Le springdoring a ensuite été vieilli sur la levure pendant 10 mois, puis mis en bouteille non filtré.

Allergènes: contient des sulfites