Château Vannières Blanc Bandol AOP 2024 - Château Vannières

Les vignes de Clairette et de Bourboulenc, 95 % et 5 % de l'assemblage, ont entre 20 et 60 ans. Le rendement est extrêmement faible, à peine 3,5 dl par mètre carré. Les raisins sont récoltés exclusivement manuellement ; les raisins sont placés dans de petites grilles pour éviter toute oxydation, où ils sont refroidis à 8°C, égrappés et pressés doucement. Après le pressurage, le moût s'écoule directement dans des barriques (350 litres) et commence à fermenter immédiatement grâce au « pied de cuve » préparé (levures préparées). Après plusieurs mois passés sur la levure et en remuant régulièrement, le résultat est un vin aux notes délicates de fleurs blanches, de poires et d'agrumes. En bouche, il présente une course subtile et une finale longue et charmante.