Château Vannières Blanc Bandol AOP 2024 - Château Vannières

Le viti Clairette e Bourboulenc, 95% e 5% della miscela, hanno tra i 20 e i 60 anni. La resa è estremamente bassa, circa 3,5 dl per metro quadrato. Le uve vengono raccolte esclusivamente manualmente; le uve vengono poste in piccole griglie per evitare qualsiasi ossidazione, dove vengono raffreddate a 8°C, diraspate e spremute delicatamente. Dopo la pressatura, il mosto fluisce direttamente nelle barrique (350 litri) e inizia subito a fermentare grazie al «pied de cuve» (lieviti preparati) preparati. Dopo diversi mesi sul lievito e mescolando regolarmente, il risultato è un vino con note delicate di fiori bianchi, pere e agrumi. Al palato, ha una razza sottile e un finale affascinante e lungo.