Champagne brut 2020 - André Clouet

Nous recommandons Team de Flaschenpost pour accompagner les plats de poisson, les crustacés et les huîtres. Notre recommandation : La température idéale pour boire le vin mousseux est une température légèrement fraîche de 8 à 10 °C.

La vinification s'est déroulée comme suit : le champagne millésimé n'est produit que pendant les bonnes à très bonnes années et se compose à 100 % de l'année spécifiée. Cueillette manuelle des raisins ; après pressage avec un vieux pressoir vertical, seule la première et donc la meilleure partie obtenue (appelée cuvée) est soigneusement fermentée. Du sucre et de la levure en bouteille et ajoutés pour démarrer la deuxième fermentation, qui peut prendre jusqu'à 3 mois. Maturation subséquente (sur lattes) sur le sédiment pendant 3 ans dans les anciennes caves à craie. Pendant ce temps, le champagne acquiert ses arômes caractéristiques. Les bouteilles sont ensuite stockées dans des bureaux inclinés (pupitres) et retournées et inclinées tous les jours jusqu'à ce que les bouteilles soient placées verticalement à l'envers. Ce processus s'appelle secouer (remuage). Suppression du dépôt (dégorgement), qui a ainsi été collecté dans le goulot d'étranglement et réapprovisionnement de la quantité perdue en ajoutant une petite dose d'expédition.

Allergènes: contient des sulfites