B13 Brut AC 2013 - Bollinger

92 % des raisins de ce Pinot Noir monocépage proviennent de Grands Crus et 8 % de Premiers Crus, principalement d'Aÿ et de Verzanay et de trois autres villages. Le vin de base a été élevé à 100 % en fûts de chêne selon la méthode traditionnelle Bollinger. Se dégorge après sept ans de vieillissement en bouteille. Le B stylistique représente à la fois le Bollinger et le chiffre 13 de l'année de récolte. Au nez, on retrouve des arômes attrayants de fruits rouges, de cerises acides, de pêches de vigne, de prunes jaunes et d'agrumes, auxquels s'ajoutent des notes exotiques de banane et d'ananas, soutenues par des notes florales et de noix, un peu de miel, de brioche et de pain grillé. En bouche, il présente une belle fraîcheur vivifiante, une touche de pamplemousse, riche en finesse et élégamment structurée, mais complexe, avec une touche citronnée et salée en finale.