Aurelio Riserva 1899 Merlot Ticino DOC 2021 - Cantina il Cavaliere
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF38.95
CHF5.19/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Les origines de Cantina il Cavaliere (The Knight) remontent à 1895. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Roberto et son épouse Tiziana Belossi. Une cave moderne et l'expertise nécessaire de l'équipe d'œnologues permettent de créer des vins d'une qualité exceptionnelle. Les vignes couvrent près de douze hectares. Plus de 95 000 bouteilles sont remplies chaque année.
N° d'art. 1188303
Note de dégustation
Rouge rubis. Parfum fin de prunes et de myrtilles. Arômes de vanille et de miel avec de subtils arômes de torréfaction. Bouche très pure et puissante, structure tanique parfaite.
Recommandation culinaire
Il se marie particulièrement bien avec la cuisine tessinoise, mais aussi avec les plats végétariens. Parfait également avec les barbecues et le fromage.
Vinification
Angaben über Vinifizierung: Handlese bei optimalem Reifegrad der Trauben. Alle 30 Minuten sanfte Pressung und Abbeere in thermoregulierten horizontalen Vinifikatoren. Anschliessend wird die Maische auf 26°C erwärmt, um die Farbe zu extrahieren und die alkoholische Gärung zu beginnen Mehrere verschiedene Zyklen der Verarbeitung der Schalen, um die Tannine zu erweichen. Umfüllung direkt in Barrique erstem und zweiten Durchgangs. Bearbeitung der Hefe, um die Rundheit und die Komplexität des Weines zu verbessern und um die malolaktische Gärung abzuschliessen. Reifeprozess von 16 Monaten in den Barriques nach der Umfüllung. Vor der Abfüllung erfolgt eine optimale Assemblage zwischen den verschiedenen Barriques, um eine gute Struktur, Eleganz, Samtheit und Rundheit zu erzeugen mit einer leichten und weichen Holznote. Abfüllung ohne Stabilisierung und Filtrierung, mit der Möglichkeit einer leichten Satzbildung.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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