Morgon Côte du Py Vieilles Vignes AOC 2021 - Domaine Nicolas Potel

Passt zu gereifte Käsesorten, Pilze, gegrilltem rotem Fleisch.

Der Morgon Côte du Py ist Stéphane Avirons kraftvollster und erdigster Wein – jetzt schon zugänglich, aber mit grossartigem Reifepotenzial für bis zu zehn Jahre. Die Trauben stammen von den Hängen eines erloschenen Vulkans auf 1.150 Metern Höhe – einem der renommiertesten Terroirs im gesamten Beaujolais. Die Reben wachsen an sonnigen Südhängen auf steilen Lagen mit vulkanischem Untergrund, durchzogen von Schiefer und bläulichen Gesteinsformationen. Die Trauben werden zunächst getrennt vinifiziert und erst zur finalen Assemblage und Abfüllung zusammengeführt. Die ganzen Trauben durchlaufen eine temperaturkontrollierte Gärung und anschliessende Maischestandzeit in Edelstahltanks über zehn Tage. Der Ausbau erfolgt über zwölf Monate in gebrauchten Barriques aus dem Burgund (228-Liter-Fässer, drei bis sieben Jahre alt), um den frischen, klaren Fruchtcharakter zu bewahren – ganz ohne spürbare Holznote.

Allergene: Enthält Sulfite