Wenn aus Schwesternliebe Wein wird

«Unsere Weine sind für diejenigen gedacht, die Wein aus einem neuen Blickwinkel wiederentdecken möchten», erklären uns Anthony Aubert und Jean-Charles Mathieu. Die beiden Jungwinzer sehen ihre Weine nämlich als Persönlichkeiten – und benennen sie auch dementsprechend. Ihr super-fruchtiger, lebhafter Sauvignon Blanc heisst Kate. Sie hat den Charakter einer jungen, selbstbewussten Globetrotterin. Den traditionellen Corbières nennen sie Marie Antoinette. Wer denkt da nicht gleich an Extravaganz, Korsett und Parfüm? In Wein übersetzt: spannende, intensive Aromatik mit Beeren und dezenter Mineralik bei gut strukturiertem Körper. Et voilà, es könnte so einfach sein!

Innovation ist die treibende Kraft bei Aubert & Mathieu. Die jungen Südfranzosen sprudeln nur so vor Ideen. Vor einem Jahr sorgten sie in den Medien für Aufsehen, als sie den ersten Wein der Welt präsentierten, der von ChatGPT kreiert wurde. Das war natürlich ein Witz, aber es zeigt, dass die beiden neuen Möglichkeiten mit spielerischer Freude begegnen. Kein Wunder also, dass einer der absolut besten alkoholfreien Weine, die wir bis jetzt probiert haben, von diesem visionären Winzerduo stammt. Dank Kisumé feiern wir dieses Jahr ohne Grenzen!

Neuer Weintrend!

Die DO Tierra del Vino im äussersten Westen Spaniens sorgt zunehmend für Aufsehen. Zwar wurde die Appellation erst im Jahr 2007 gegründet, aber sie kann sich einer tausendjährigen Weinbaugeschichte rühmen. Wie tief verwurzelt die Weinbaukultur an diesem besonderen Flecken Erde ist, davon erzählt uns Bodegas Viñas del Cénit. Das Weingut besitzt uralte Weinberge, einige Rebstöcke sind fast 200 Jahre alt – eine echte Seltenheit! Den knorrigen Buschreben ringt Winzer José Manuel Benéitez López Kleinstmengen ab, in manchen Fällen werden sogar nur einzelne Beeren gepflückt.

Eine Besonderheit dieser alten Weinberge ist, dass darin ganz unterschiedliche Rebsorten wachsen. Das war früher noch die übliche Praxis, bis sich die vom Effizienzgedanken dominierten, neuen Weinbautechniken durchsetzten. Dieser Wandel wurde durch die Reblaus beschleunigt, die zwischen 1870 und 1880 fast alle Weinberge in Europa zerstörte. Seither wachsen in unseren Weinbergen nur noch Pfropfreben: Die Wurzeln stammen von einer resistenten Sorte aus Amerika, diese werden dann mit Trieben der edlen europäischen Sorten verbunden. Doch einige wenige Weinberge sind verschont geblieben. Viñas del Cénit besitzt solche raren, wurzelechten Reben. Genau wie anno dazumal vinifiziert José Manuel die Trauben dieser besonderen Weinberge als gemischter Satz. Es handelt sich also nicht einfach um eine Cuvée, bei der die Trauben verschiedener Rebsorten separat angebaut und einzeln vinifiziert werden, um später verschnitten zu werden. Hier werden die verschiedenen Sorten zusammen verarbeitet – und müssen also gleichzeitig geerntet werden. Da jede Rebsorte etwas andere Reifezeiten hat, entsteht ein natürlicher Ausgleich zwischen Säure, Frucht und Körper. Zudem haben diese Weine ein breites Spektrum an Aromen – eine Freude für alle, die sich gerne auf sensorische Entdeckungsreisen begeben! Kein Wunder also, dass der gemischte Satz zum neusten Trend der Weinszene wurde. Totgesagte leben eben wirklich länger, insbesondere wenn sie so modern und hochwertig daherkommen wie die von Viñas del Cénit!