Chardonnay Reserve 2022 - Chamonix

Die geernteten Trauben werden entrappt, schonend zerkleinert und 6 Stunden kalt mazeriert. Die natürliche, spontane Gärung erfolgt in 225ℓ französischen Allier-Barriques, wobei die Gärung bis zu 3 Wochen dauert. Der Wein verbleibt auf der Hefe, wo er einer malolaktischen Gärung unterzogen wird, wobei die Hefe periodisch durch den Wein gerührt wird, was als Batonnage bekannt ist. Der Chardonnay Reserve wird 14 Monate in Fässern gelagert und zu 20% in Noblot-Eiern gereift. Nur die besten Fässer werden für die endgültige Mischung berücksichtigt. Der Wein hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und ein exquisites Aroma mit Düften, die an tropische Früchte, Ingwer, Gewürze und Haferflocken erinnern. Gut strukturiert und mineralisch mit Aromen von Limette und gerösteten Mandeln am Gaumen. Erstklassiges Trinken beginnt mit 3-4 Jahren, obwohl Spitzenjahrgänge bis zu 10 Jahre lang beeindruckend bleiben.. Der Wein zeigt leuchtende strohgelbe Farben mit goldenen Reflexen und reichlichen Aromen in Düften, die an tropische Früchte und Grapefruits erinnern und sich mit einem Hauch von Haferflocken, Karamell und Muskatnuss vermischen. Mittlerer Körper mit reichhaltigen Fruchtaromen.