Cannonau di Sardegna DOC 2023 - Tenuta Agricola Olianas
Flaschengrösse
Jahrgang
Spezialverpackung
CHF17.95
CHF2.39/10cl
21.05.2026
3% Mengenrabatt ab 24 Flaschen
Über den Wein
Die Tenute Olianas liegt im Herzen von Sardinien. Genauer gesagt im Sarcidano, eine Hochebene im Zentrum von Sardinien. 60 km nördlich von Cagliari, 65 km östlich von Oristano, an der südlichen Grenze der Provinz Nuoro. Das Anwesen erstreckt sich auf über 20 ha, davon sind 16 ha mit Weinbergen bepflanzt. Die Tenute Olianas arbietet Bio- integral und verzichtet somit auf den Einsatz von Kunstdünger und synthetischen Produkten.
Art.Nr. 1206045
Degustationsnotiz
Intensive, rubinrote Farbe. Riecht sehr fruchtig und blumig. Der Geschmack ist frisch und gut strukturiert. Ausgeprägte Noten nach Waldfrüchten mischen sich auf geschickte Art und Weise mit Nuancen von Bitterschokolade und Tabak. Weiche Tannine im Abgang und eine von einer angenehmen Säure ausgewogene Konzentration. Typischer sardischer Geschmack. Die volle Trinkreife erreicht dieser Wein bis 5 Jahre nach der Weinlese.
Kulinarische Empfehlung
Dieser junge, frische, runde und lebendige Wein eignet sich optimal zu Vorspeisen mit Fisch oder hellem Fleisch. Er passt ebenfalls sehr gut zu italienischen Antipasti. Sollte eher kühl getrunken werden. 18°C im Winter - 14°/16° C im Sommer.
Vinifikation
Auf das Entrappen folgt das Keltern durch sanftes Pressen der Beeren. 30% des gewonnenen Mostes wird auf Amphoren gezogen, in denen die weitere Mazeration dank der natürlich kontrollierten Temperaturen und der geringen zu vinifizierenden Mengen 20-25 Tage auf den Schalen erfolgt. Die restlichen 70% gären bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Die Gärung erfolgt nach dem BIOINTEGRALE- Ansatz, d. h. ohne Einsatz von Enzymen oder Reinzuchthefen. Der Wein reift für etwa 8 Monate teils im Barrique aus französischen Eichenholz im zweiten und dritten Durchgang und teils im Stahltank. Nach einer geringen Zugabe von Sulfiten wird der Wein abschliessend abgefüllt. Dieser Wein wird weder geklärt noch passiert, um den natürlichen Charakter so gut wie möglich zu bewahren. Etwaige Reste sind ein Zeichen von Integrität.
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Allergene: Enthält Sulfite
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