Rivesaltes Grenat De L'elephant AOC VDN RIVESALTES 2007 - Domaine d'Elephant

ohne Arnaud de Villanova gäbe es dieses Wein heute nicht. Als Kreuzritter aus dem Libanon zurück brachte er die Kenntnis der Destillation in seine Heimat Aragonien. Durch Experimente entdeckte er, dass mittels Zugabe von Alkohol in den gärenden Most die Fermentation gestoppt werden konnte, der Rivesaltes und damit die 300 Jahre später entstandene Kopie Port, war erfunden. Renaud Chastagnol besitzt eine klitzekleine, steinreiche Parzelle innerhalb der Appellation Rivesaltes. Uralte Rebstöcke liefern das Substrat für diesen schwarzrot, würzig beerigen Dessertwein - am besten genossen mit schwarzer Schokolade oder Hartkäse aus den Pyrenäen. > für die Ewigkeit