Poulsard Cuvée des Docteurs AOC 2023 - Lucien Aviet & Fils

Passt zu Frischkäse, Gegrilltes rotes Fleisch, Wildgeflügel.

Diese seltene weisse Rebsorte gehört zur selben Familie wie Chardonnay. Die reifen Trauben schimmern goldgelb, manchmal mit einem zarten Rosaton – und ergeben einen Weisswein von bemerkenswerter Finesse. Am Gaumen zeigt er oft exotische Noten, Zitrusfrucht und eine prägnante Mineralität. Die Trauben werden vollständig entrappt, vergoren wird ausschliesslich mit wilden, weinbergseigenen Hefen. Anschliessend reift der Wein 12 Monate im Fass auf der Feinhefe – bis zur Abfüllung. Der Name "Cuvée des Docteurs“ ist eine Hommage an die Medizinstudenten, die den Winzer Lucien Aviet in den frühen Jahren bei der Lese unterstützten.

Allergene: Enthält Sulfite