Lismore Sauvignon Blanc Barrel Fermented 2022 - Lismore Estate Vineyards

Passt zu gegrillten oder geraücherten Meeresfrüchte oder Fisch. Harmoniert auch zu hellem Fleisch und Geflügel.

30% der Trauben für diesen Wein stammen aus den Greyton-Weinbergen von Lismore, die an nach Osten/Südosten ausgerichteten Hängen auf 320 Metern Höhe in den Ausläufern der Sonderend Mountain Range liegen. Die Böden bestehen aus tiefem, zersetztem Schiefergestein. Die anderen 70% stammen aus Weinbergen in der gesamten Westkap-Region, darunter Trauben vom Helderberg, der der kühlen False Bay am Atlantik zugewandt ist, sowie von Weinbergen mit kühlem Klima in Elgin. Sauvignon Blanc ist eine Rebsorte, die ein sehr ausgeprägtes und spezifisches Gefühl für den Ort oder das "Terroir" zum Ausdruck bringt. Die ausgeprägte Mineralität dieses Sauvignon Blanc ist ein deutlicher Hinweis auf das kühle Klima, in dem er angebaut wird. Samantha O'Keefe liebt fassvergorenen Sauvignon Blanc. Der Wein wird in einem "oxidativen" Stil hergestellt. Für die Gärung und Reifung wurden ältere 600-Liter-Fässer verwendet, die Reichtum, intensive Frucht und Komplexität hervorbringen. 15% der Produktion wurden in 600-Liter Betoneggs vergoren. Sowohl in den Fässern als auch in den Betoneggs trug der verlängerte Kontakt auf der Hefe zu dem runderen Mundgefühl und der Cremigkeit dieses elegant strukturierten Weins bei. Wie bei allen Lismore-Weinen ist die Ausgewogenheit der Schlüssel. Die spritzige Säure, die bei Sauvignons aus der Neuen Welt üblich ist, wurde durch ein sorgfältig gewähltes Erntedatum und die Gärung und Reifung in Fässern und Eiern ins Gleichgewicht gebracht. Ein vollmundiger, ausgewogener Wein war das Ziel.

Allergene: Enthält Sulfite