Vitovska Origine IGT 2019 - Paolo Vodopivec

A proposito del vino

Paolo Vodopivec, membro del Gruppo viniveri, è un enologo naturale per la prima volta. Non aveva 25 anni, sapeva già esattamente dove sarebbe andato il suo viaggio a metà degli anni '90. Lo testimonia anche la sua cantina, costruita per l'eternità e scavata nel duro carso: due grandi cerchi, uno che forma un otto, in uno le anfore, nell'altro le botti da 30 hl. Anche le sue prime annate di Vitovska hanno suscitato scalpore internazionale e Paolo si è dedicato solo alla Regina Bianca del Carso da quel momento in poi.