Seriously Old Dirt 2022 - Vilafonté

Si abbina bene con carni sostanziose come selvaggina o manzo e con vari tipi di formaggio.

Il tempo di raccolta è stato in media circa due settimane dopo, a causa delle condizioni insolitamente fredde e umide primaverili, che hanno ritardato lo sviluppo delle gemme. Le abbondanti piogge si sono protratte fino all'inizio dell'estate. Ciò ha portato a una chioma più ampia delle viti e ha richiesto fondi aggiuntivi per gestire una forte crescita. La fioritura è stata in gran parte uniforme e l'allegagione è stata buona, il che fa sperare in un ricco raccolto. Le temperature all'inizio della stagione vegetativa sono state da fresche a moderate e si sono gradualmente riscaldate verso la maturità. Degna di nota è stata la mancanza di ondate di calore, che normalmente si verificano a febbraio e marzo. Ciò significava che le risorse idriche erano meno sollecitate e che le uve subissero poche o nessuna scottatura solare. Siamo rimasti colpiti dagli aromi durante la degustazione per le decisioni di raccolta. Gli acini avevano una buccia morbida, erano pieni di sapore, freschezza vivace e una forte struttura tannica. La vendemmia è iniziata nella seconda settimana di febbraio e abbiamo avuto la fortuna di un clima mite per il resto della stagione. I vini di quest'annata sono di colore intenso e mostrano un equilibrio e una gravità sofisticati. Invecchiato per 18 mesi in botti di rovere francese.

Allergeni: Contiene solfiti