Ruster Ausbruch Burgenland 2018 - Heidi Schröck

Heidi Schröck, si definisce modestamente vignaiola a Rust, è una delle più grandi celebrità del vino in Austria. Il loro vino eccezionale e acclamato a livello internazionale è il grande vino da dessert del lago Neusiedlersee: il Ruster Ausbruch. In autunno, l'aria umida del mare favorisce la produzione di botrite per le nobili uve marce, che vengono raccolte a mano in più cicli e specificamente «spezzate». Il mosto fermenta in botti da 225 litri e poi matura per 24 mesi fino a quando non viene imbottigliato non filtrato. È minerale, fresco nonostante la sua generosa dolcezza e profuma di albicocche e biscotti. Grazie alla sua concentrazione e densità, ha un potenziale di invecchiamento per decenni