Probi Romagna Sangiovese Modigliana Riserva DOC 2020 - Villa Papiano

Per l'undicesima volta consecutiva, questo vino ha ricevuto il massimo riconoscimento «tre bicchieri» nel famoso Gambero Rosso, eppure il suo prezzo è rimasto estremamente equo. Si tratta di un capolavoro di qualità e coerenza. Il test è ancora piuttosto chiuso e leggermente riduttivo. Ma dopo una buona dose d'aria, dà il meglio di sé. Note complesse di bacche rosse e amarene, accompagnate da sottili aromi di rose appassite. Abbinato a mocca, cuoio, tabacco ed erbe mediterranee. Mineralità distintiva, appare estremamente fresco e armonico. Molto elegante al palato, deciso con un flusso di beva sublime. Tannini setosi e maturi con tipici aromi di bacche rosse, decisa acidità e spiccata mineralità, che ricordano il terreno umido della foresta. La degustazione si conclude in modo potente e armonioso con una lunghezza duratura e una freschezza favolosa.