Petit Verdot 2020 - Zorgvleit

Note di degustazione: Questo Petit Verdot ha un colore nero intenso con un bordo viola brillante. Il naso è profondo e riflessivo, con amarene al naso e aromi di viola, inchiostro da stampante, iodio, salvia essiccata e cassis. Struttura compatta e concentrata al palato medio con un finale medio-lungo. Anche se Petit Verdot può essere un po' travolgente come vino monovitigno, il vino Zorgvliet è prodotto in uno stile che rispetta l'eleganza e l'equilibrio. analisi: Gradazione alcolica: 14,39 %/ pH: 3,65/TA: 5,7 g/L/Rs: 2,5 g/L/VA: 0,55 g/L Note sulla vinificazione: Le uve sono state raccolte a mano e gli acini sono stati smistati in contenitori di acciaio inossidabile Fermentatore. La fermentazione è iniziata spontaneamente ed è stata completata con una varietà pura. L'estrazione è stata effettuata utilizzando una combinazione di metodi di punch-down, rack-and-return e pump-over. I lotti sono stati pressati delicatamente e immediatamente trasferiti in piccole botti di rovere francese, dove hanno completato la fermentazione malolattica. I componenti sono stati imbottigliati tre volte per migliorare la chiarificazione e lo sviluppo. Il processo di assemblaggio è avvenuto dopo 14 mesi di invecchiamento, dopodiché la miscela risultante è maturata in botti per altri 4 mesi. Dopo un totale di 22 mesi, il vino è stato imbottigliato. Composizione della botte: 5% nuovo — 225 l rovere francese