Pecorino Superiore DOC 2023 - Tenuta Agricola Pesolillo
Formato
Annata
Confezione Speciale
Disponibile solo in cartoni da 6
CHF17.95
CHF107.70 per 6 bottiglie
CHF2.39/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
Questo vino presenta eleganti note aromatiche di fiori bianchi (acacia, gelsomino e camomilla), frutti bianchi (pesca, melone), circondati da fiori e spezie mediterranee (salvia, timo e ginestra). Al palato esprime la salsedine della brezza marina, la freschezza e la mineralità della zona.
BioNo. 1215952
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con pesce crudo e alla griglia, formaggi leggermente stagionati.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte e selezionate a mano tra l'ultima settimana di agosto e la prima settimana di settembre. Dopo la filtrazione, la miscela fresca di uva e succo viene lasciata nella pressa per alcune ore (da 6 a 8) (questo è il nostro sistema di macerazione delle bucce) per estrarre delicatamente gli aromi. Segue una pressatura delicata, la decantazione statica del mosto per 48 ore a 10ºC e poi la fermentazione alcolica a 16ºC per 10-12 giorni. Solo dopo ulteriori 4 mesi di affinamento sui lieviti il vino è pronto per l'imbottigliamento.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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