Occhio di Pernice Vin Santo VDT 1995 - Avignonesi
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF237.95
CHF63.45/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
L’Occhio di Pernice Vin Santo 1995 di Avignonesi è un rosato raffinato che sorprende per la sua profondità e texture vellutata. Realizzato con uve Prugnolo Gentile, combina freschezza vivace e dolcezza delicata, risultato di una lunga maturazione e di una lavorazione attenta. Un vino strutturato e autentico, perfetto per momenti speciali da gustare con naturalezza.
No. 1026442
Nota di degustazione
Occhio di Pernice è ottenuto da uve da vino rosso selezionate con grande cura. Le uve vengono accuratamente collocate in piccole cassette di legno. Solo i migliori sono sufficienti per questo. Dopo la raccolta, vengono stesi su stuoie di paglia ad asciugare e non pressati fino alla primavera successiva. L'enologo riceve solo piccole quantità di succo, ma pieno di estratti e con livelli molto alti di Oechsle. Man mano che matura, il suo colore si sviluppa in un tono ambrato, che gli ha anche dato il nome: Occhio di Pernice significa «occhio della pernice» in tedesco. Il risultato è un'altra dimensione di ciò che è noto. Viene rivelato un elisir che si diffonde piacevolmente in tutto il corpo e ispira la mente. L'esperienza sensoriale è travolgente e unica nel suo genere.
Raccomandazioni culinarie
Occhio di Pernice è un vino da meditazione che richiede tutte le attenzioni e vuole essere gustato da solo.
Vinificazione
Vinificato e invecchiato per 10 anni in botti di legno usate, i cosiddetti caratelli (tradizionali botti di rovere con una capacità di 50 litri), senza che le botti vengano mai aperte durante questo periodo. Il Vin Santo Occhio di Pernice matura poi in bottiglia per altri sei mesi.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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