No Trouble Bubble - Weingut am Stein

A proposito del vino

Attiva a tempo parziale nel settore vitivinicolo dal 1890, la famiglia Knoll si dedica interamente alla viticoltura a Würzburg dal 1980 e da allora ha posto l'accento nella regione vinicola della Franconia con la sua gioia per la sperimentazione, i vini e, ultimo ma non meno importante, le caratteristiche architettoniche. La cantina (membro VDP dal 2001) comprende 25 ettari. Molti pendii ripidi sono a volte così fitti che ogni lavoro viene svolto a mano, e questo è molto nella viticoltura biodinamica, dove si fa a meno di tutti gli «aiutanti» chimici. Con Ludwig Knoll e Dominik Diefenbach, c'è anche il coraggio di astenersi e sperimentare in cantina, ad esempio l'espansione in cemento e anfore, la selezione dettagliata del legno. Si tratta di modi nuovi e moderni in armonia con la natura! Vini indipendenti e diretti, individualisti con un'anima buona, pro e non contro. Grandi personalità, che ora sono finalmente disponibili in Svizzera!