Les Escures AOC 2021 - Mas del Périé
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF20.95
CHF2.79/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
Fabien Jouves, poco più che trentenne, non 10 annate in cantina, è già considerata una star. Dopo aver studiato a Bordeaux, ha rilevato lo scettro a casa, è passato alla biodinamica ed è tornato a uno stile più tradizionale, fruttato-minerale. La stilistica a Cahors è diventata bordolese negli ultimi anni, i vini hanno perso la loro identità. Il successo non tardò ad arrivare, i terreni e quindi i vini stavano migliorando di anno in anno.
BioNo. 1147601
Nota di degustazione
La bomba divertente di Malbec! Bouquet sontuoso pieno di cassis, more e mirtilli. Note speziate di rosmarino, origano e alloro, liquirizia e resina di pino. Morbido e succoso al palato, corposo, tannini fini, lieve acidità, che sostengono bene i corpi formosi al 13,5% vol. Il vino da barbecue perfetto e conveniente.
Raccomandazioni culinarie
Team di Flaschenpost consiglio: Les Escures AOC è ideale con carni rosse ben condite, hamburger e peperoni ripieni.
Vinificazione
Il lavoro di Fabian in vigna e in cantina va oltre la biodinamica. Ad esempio, spruzza anche rame molto al di sotto del limite consentito. Con molto duro lavoro, costruisce biodiversità nei suoi vigneti. Si preoccupa dell'equilibrio naturale - nei terreni e nei vini. Ecco perché non fa una lettura verde, che considera un intervento brutale. I vini sono diraspati a fermentazione spontanea. Espansione riduttiva in serbatoi di cemento e legno usato, nessun trasferimento della canna. Aggiunta minima di zolfo solo durante l'imbottigliamento.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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