Jeninser Chardonnay Gässli AOC 2023 - Weinbau von Salis
91Falstaff
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF35.95
CHF4.79/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
Conosci già il vino bianco dominante Jeninser Chardonnay Gässli AOC dell'annata 2016? In caso contrario, è il momento! Per farsi un'idea della bellezza del paesaggio collinare e montuoso della Bündner Herrschaft, non c'è modo di evitare questo vino bianco, che la cantina svizzera Weinbau von Salis padroneggia con un acuto senso della consistenza. Gli Flaschenpöstler promettono un'esperienza culinaria quando offri questo Chardonnay con pollame o formaggio morbido.
Falstaff: 91/100
No. 1210132
No. 1210132
Nota di degustazione
Profumo chiaro e fresco di frutta, frutti gialli, sottili note di ardesia, note di legno finemente integrate sottolineano il frutto, inizio fresco al palato, buon equilibrio tra frutta e struttura, lunghezza succosa.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con il salmone, sia alla griglia, affumicato, al vapore o semplicemente marinato crudo. Delizioso con il pesce: dall'orata e trota alla griglia al lucioperca al vapore o un pregiato filetto di coda di rospo. Un accompagnamento perfetto per un risotto cremoso in tutte le sue sfaccettature, allo zafferano, ai funghi porcini, alla zucca o puro.
Vinificazione
La sede di Gässli si trova nella parte nord-occidentale dei vigneti di Jenins. È esposto a sud, ha una certa pendenza e quindi offre alle viti e alle uve una luce solare ottimale. Il terreno è calcareo con una certa quantità di ardesia dei Bündner. Di conseguenza, le uve Chardonnay possono maturare perfettamente e acquisire aromi fruttati caratteristici. Raccolta manuale elaborata, tempo di macerazione di circa 6 ore, pressatura delicata, chiarificazione del mosto per gravità, fermentazione e affinamento in barrique francesi con contenuto di legno nuovo del 30% per 10 mesi.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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