Damascene Semillon 2020 - Damascene Vineyards
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF58.95
CHF7.86/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
Il Damascene Semillon 2020 di Damascene Vineyards si presenta fresco e strutturato, con un equilibrio preciso tra vivacità e morbidezza. Frutto di attenzione artigianale in vigna, è un bianco vibrante, ideale per serate informali o abbinamenti leggeri.
No. 1174503
Nota di degustazione
Profuma dapprima etereo di fiori d'arancio, poi di brezza marina e pesca salata, poi sfuma in toni più profondi di mango essiccato e dulce de leche. Al palato è secco, strutturato e gessoso. Il vino è complesso come un origami, si piega e si stratifica da solo rivelando la purezza delle pesche bianche a metà palato, seguite da pompelmo, pistacchio verde e biscotti allo zenzero. Roccioso e concentrato con un finale lungo e minerale.
Raccomandazioni culinarie
Vino fantastico con un Carabiniero Cerviche con datterini e anice.
Vinificazione
I frutti di questa annata sono stati raccolti da un vecchio vigneto nella valle di Franschhoek. Piantate nel 1942 e nel 1962 su terreni alluvionali di arenaria decomposta di Table Mountain, alcune piante rampicanti, circa il 15 percento, mutarono naturalmente in Semillon Gris. Entrambe le varianti sono state raccolte e miscelate per un'ulteriore complessità del vino. Il 4 febbraio 2020, le uve sono state raccolte, selezionate e pressate utilizzando un ciclo delicato dello champagne senza enzimi con un uso minimo di zolfo. La deposizione è avvenuta durante la notte e la fermentazione spontanea è avvenuta in vasche con lieviti naturali. Dopo circa un terzo della fermentazione, il mosto è stato trasferito in barrique di rovere francese con secondo e terzo riempimento e poi affinato per 11 mesi. Non è stato effettuato alcun batonage e la trasformazione malolattica è stata impedita per garantire che il vino conservasse la sua eccellente acidità naturale.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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