Cuvee Zero Metodo Classico Extra Brut 2021 - Cascina Chicco
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF25.95
CHF3.46/10cl
21.05.2026
A proposito del vino
La passione per il vino nella quarta generazione. La storia di Cascina Chicco inizia negli anni '50 con Ernesto Facceno. Comprò il primo vigneto e lo piantò con Nebbiolo e Barbera. Allora agricoltori e ristoratori, oggi i nipoti si dedicano esclusivamente alla viticoltura. Cascina Chicco con le sue imponenti cantine a volta si trova nel cuore del Roero. La cantina ha 35 ettari di vigneti e ogni vitigno ha la sua posizione perfetta: Arneis a Canale, Barbera a Castellinaldo, Nebbiolo a Vezza e Castagnito.
No. 1208620
Nota di degustazione
Nel bicchiere, la Cuvée Zero si presenta con un giallo paglierino brillante. Il perlage è estremamente fine e persistente. Il bouquet puro si concentra sulla frutta, la crosta di pane e sottili note di lievito completano la tavolozza degli aromi. Al palato è schietto, piacevolmente asciutto ma senza rigidità. L'acidità armoniosamente integrata fornisce freschezza e conferisce alla Cuvée Zero un carattere vivace.
Raccomandazioni culinarie
Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Cuvee Zero Metodo Classico Extra Brut harmoniert bestens mit Pizza, Rindfleisch und Burrata.
Vinificazione
La prima fermentazione avviene in serbatoi di acciaio dove il vino giovane riposa poi per sei-otto mesi. Dopo l'imbottigliamento, la fermentazione in bottiglia e la maturazione sui lieviti fini richiedono almeno 30 mesi.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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