Corvina Rosso Veronese IGT 2021 - Vigna '800

Le viti permettono alle uve di prosperare, che vengono raccolte a mano a novembre come vendemmia tardiva. La posizione esposta del vigneto garantisce la raccolta di uve veramente mature e sane. Per la vinificazione, le uve devono essere prima diraspate e poi pressate delicatamente. La successiva fermentazione avviene a una temperatura controllata compresa tra 25° C e 33° C per un periodo di 12 giorni, durante i quali il mosto viene fatto circolare giornalmente. Terminata la fermentazione malolattica, il vino viene affinato per 19 mesi in botti da 550 litri (barrique doppie) di rovere francese. Imbottigliata, questa nobile pianta matura in profonde cantine per un altro anno e mezzo prima di essere messa in vendita. Un vino pieno di frutta, sostenuto da tannini vellutati e con la sua grande struttura ed eleganza garantisce eccellenti qualità di invecchiamento.