Chenin d'Muscat Noble Late Harvest 2024 - Stellenrust

Si abbina bene ai dolci ma si abbina benissimo con i cestini Naartjie al forno ripieni di gelato e conditi con una salsa al caramello.

La nostra nobile vendemmia tardiva si basa su un patrimonio vinicolo che continua ancora oggi, con forti tradizioni vinicole familiari che continuano in ogni bottiglia di Chenin d'Muscat. Questo vino dolce naturale è l'unico vino che porta ancora l'etichetta originale del 1928. Le vigne si trovano nella nostra proprietà Bottelary. È un mix di viti ad alberello Chenin Blanc di oltre 50 anni e viti a graticcio Muscat de Alexandrie di oltre 70 anni. Le uve possono essere infettate dalla Botrytis prima della raccolta. Per questo motivo, il moscato viene raccolto solo a maggio dopo le prime piogge invernali, dove la raccolta termina solitamente alla fine di marzo a Stellenbosch. Le uve vengono pigiate e viene consentito un certo contatto con le bucce per l'estrazione. Il succo viene versato direttamente in botti e fermentato naturalmente per un periodo da 2 a 3 settimane. Lo Chenin Blanc e il Muscat fermentano separatamente e il vino viene assemblato dopo 12 mesi in botte.

Allergeni: Contiene solfiti