Champagne Dom Pérignon Blanc 2017 - Dom Pérignon

L'annata 2017 è il risultato di forti contrasti climatici che hanno caratterizzato sia la concentrazione che la freschezza del vino. Dopo un inizio moderato, 12 giorni di gelo a marzo hanno comportato una minore resa e una maggiore intensità delle uve rimanenti. La primavera e l'inizio dell'estate sono stati caldi e secchi, il che ha favorito la maturità precoce, la struttura e la densità. Le piogge di fine agosto hanno favorito la botrite e il marciume da aceto, che hanno richiesto una selezione rigorosa in vigna e decisioni di selezione precise, simili alle impegnative annate del 2005 e del 2010. Gli Chardonnay erano i più maturi dal 2000, mentre i Pinot Noir sani hanno mantenuto un equilibrio tra maturità e freschezza. Questi contrasti costituiscono la tensione e l'energia caratteristiche di Dom Pérignon Vintage 2017.