Ceres Ribera del Duero DO 2022 - Asenjo & Manso

A proposito del vino

Carlos de Pedro Manso, che ha lavorato nel commercio del vino per 30 anni, ha realizzato il suo sogno nel 2004 insieme a Jesús Asenjo. Nel villaggio di La Horra, nel cuore della regione vinicola della Ribera del Duero, che conta poco meno di 400 abitanti, coltivano 40 ettari di vigne che hanno fino a 100 anni. La stagione di crescita è breve di circa 110 giorni a causa dei lunghi e freddi inverni fino a meno 18 gradi. Ogni mossa deve essere giusta e il tempismo deve essere perfetto. Tuttavia, viene effettuata una gestione estensiva con basse rese, raccolta e selezione manuali e un approccio ampiamente ecologico.