Cederberg Ghost Corner Sauvignon Blanc 2024 - Cederberg
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF28.95
CHF3.86/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
Un must per gli intenditori, questo provocante vino bianco 2015 — Cederberg Ghost Corner Sauvignon Blanc! L'enologo della cantina sudafricana Cederberg coltiva questo vino in campagna. Gli Flaschenpöstler promettono un'esperienza culinaria servendo questo Sauvignon Blanc con cozze o pesce.
No. 1209172
Nota di degustazione
Un naso esplosivo di ortica verde, asparagi verdi e pompelmo rosa con aromi di foglie di fico polverose e ribes nero risveglia l'attesa di ciò che seguirà. Il palato non è deluso: una deliziosa continuazione del naso espressivo si traduce in un palato ampio e saporito che termina con una scorza di limone sul finale. L'influenza del terroir di Cape Agulhas si riflette nel retrogusto salato.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene alla maggior parte delle insalate con vinaigrette, piatti leggeri di pesce e pesce alla griglia, pollo, pasta alfredo e crostata di pomodoro. Questo vino è anche il miglior partner per il formaggio fresco di capra.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano la mattina presto a 21-23,5° Oechsle. La vinificazione avviene in condizioni riduttive utilizzando ghiaccio secco e anidride carbonica. Le uve vengono spremute a contatto con le bucce a 8°C per circa cinque ore prima di essere pressate delicatamente. Far decantare il succo per due giorni, quindi spremere e aggiungere lievito selezionato. La fermentazione avviene a 11°C per circa 24 giorni. Infine, il vino matura per altri quattro mesi sulle fecce fini con un batônage mensile in vasca prima di essere finalmente tagliato e imbottigliato.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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