UBE Maina 2019 - Cota 45
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF48.95
CHF6.53/10cl
26.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Ce Palomino puise sa force et son énergie dans les sols calcaires d'Andalousie. Le vigneron de la cave espagnole Cota 45 en fait un véritable régal avec beaucoup d'émotion. Ce Palomino 2019 — UBE Maina discret est un triomphe jusqu'à la dernière goutte, dans le vrai sens du terme ! Conseil culinaire de Flaschenpöstler : Ce Palomino peut très bien être servi avec des plats légers ou un apéritif.
N° d'art. 1165667
Note de dégustation
Le UBE Maina a un nez plus ouvert que son homologue UBE Carrascal, ce qui illustre la différence entre les sols uniques de l'Albariza. Outre le fruit expressif, le vin montre également la forte influence de la maturation sous la levure Flor, ce qui lui confère un fort piquant. Des notes de pomme, de pamplemousse et de citron se marient à celles d'amandes, d'asphalte humide et de pâte à pain. La bouche est pleine et ronde avec une acidité bien intégrée. Un jeu très intéressant en bouche, qui donne au vin une apparence crémeuse et élancée à la fois. Des notes salées complètent la finale longue.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec les tapas, le poisson, la cuisine japonaise et les repas légers.
Vinification
Cota 45 presse les raisins entiers, ce qui est doux et donne un moût très clair et propre. La fermentation a lieu dans des fûts de sherry Manzanilla usagés sans contrôle de température. Le vin est ensuite élevé dans les mêmes fûts pendant 26 mois. Pendant plusieurs mois, une fine couche de levure, appelée pile, se forme. La couche de velours protège le vin de l'oxydation et façonne considérablement le goût.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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