Beaucoup de Piémontais deviennent vignerons parce qu'ils héritent d'un vignoble. Lorenzo Olivero est devenu vigneron parce que le vin le fascinait. Il a étudié l'œnologie à l'université de Turin et a acheté en 2001, avec son père Mario, quelques hectares de vignes dans le village de Roddi, dans le Barolo.

Ne produire qu'une petite quantité n'est pas un compromis pour Lorenzo, mais une philosophie. Il se décrit comme un «artigiano del vino», car pour Lorenzo, faire du vin est un métier d'art – et pour cela, il faut du temps, de la passion et de la précision. C'est pourquoi il s'occupe seul et avec attention de chaque détail du domaine. Dans les vignobles comme dans la cave à vin, le travail manuel est un atout pour Olivero Mario. «Les installations coûteuses et les technologies les plus récentes ne donnent pas forcément le meilleur vin», affirme ce vigneron pur-sang de 39 ans, «je préfère me fier à mon intuition et accorder une grande importance au soin maximal apporté à toutes les étapes du travail». Son chef-d'œuvre est bien sûr le Barolo. La production annuelle est de 2500 à 3000 bouteilles. Ce vin est une affaire de cœur – et c'est ainsi qu'il a le goût: des arômes de griottes marinées, de belles épices dues à la longue maturation dans le bois et de douces notes de violette. Un vrai coup de cœur!