Les Volies Brut Nature AC 2019 - Domaine Masson-Blondelet

Fabriqué à partir de 55 % de Chardonnay et de 45 % de Pinot Noir issus de vieilles vignes. Le vin de base a été élevé pendant neuf mois dans 600 litres. Demi-muid. Il a été dégorgé après environ 36 mois de vieillissement en bouteille. Le bouquet présente des arômes de cerises jaunes, de pêches de vigne, de fruits à pépins juteux et de mousse à l'orange, encadrés par des notes d'herbes en fleurs, de fleurs de miel et de « pâtisserie danoise ». Début de bouche fruité et juteux, avec un bon extrait sucré, tout en faisant preuve d'une belle fraîcheur, avec une subtile épice acidulée en finale.