Domaine De L'Horizon Rouge Côtes Catalanes IGP 2018 - Domaine de L'Horizon

La ville de Calce est située dans la partie catalane la plus septentrionale de la région du Roussillon, caractérisée par les Pyrénées et la mer Méditerranée. La région viticole qui entoure la ville jouit d'une réputation de qualité irréprochable. Le vigneron Thomas Teibert, originaire d'Allemagne, gère son petit domaine viticole du Domaine de l'Horizon depuis 2005. Il s'appuie sur des cépages régionaux tels que le carignan, le grenache, la syrah pour le rouge et le macabeu, le grenache gris, le grenache blanc et le muscat petits grains pour le blanc et, surtout, sur la gestion biodynamique des vignobles. La plupart des vignes sont âgées, dont certaines ont même plus de 100 ans et produisent un rendement très modeste de 15 à 20 hl/ha, mais d'une qualité d'autant meilleure. Le vin rouge Domaine de l'Horizon est un assemblage de plus de 2/3 de Carignan et d'1/3 de Grenache Noir. Ils poussent sur des sols très calcaires, mélangés à de l'ardoise et de la marne. Il est élevé en fûts et en fûts de 500 à 2000 litres. La vinification douce donne des vins d'une jutosité et d'une digestibilité appétissantes. La pureté des baies sauvages et la structure naturelle présentent leur propre univers : des vins vivants et non lourds qui rendent hommage à la nature et à sa complexité et invitent à la philosophie.