Nostre Pais rouge AOP Costieres de Nimes 2023 - Michel Gassier
Flaschengrösse
Jahrgang
Spezialverpackung
CHF18.95
CHF2.53/10cl
21.05.2026
3% Mengenrabatt ab 24 Flaschen
Über den Wein
Diese Cuvée steht für Michel Gassiers Suche nach Eleganz, Reinheit, Mieralität und Terroirtypizität. Sie ist eine Hommage an die Region und die aussergewöhnliche Schönheit des Landes. Um der Komplexität des Terroirs Ausdruck zu verleihen, werden die Trauben in der richtigen Reife geerntet, sorgfälltig selektiert, minimal in Holz ausgebaut und mit allen fünf Rebsorten der Appelation verschnitten. Im gesamten Prozess wird so wenig wie mögich in die Natur eingegriffen um den ursprünglichen Charakter des Terroirs zu bewahren.
BioArt.Nr. 1207012
Degustationsnotiz
Die Nase des Nostre Païs begeistert mit viel Kirschfrucht und reifen Beeren, dazu Garrigue-Kräuter, Pfeffer, Gewürze und dunkle Schokolade. Am Gaumen bereits sehr zugänglich und angenehm vollmundig mit reifen, weichen Tanninen. Spannende Aromendichte im langen Abgang.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu geschmorten oder gegrillten Fleischgerichten wie Lamm, Kalb oder Ente, besonders wenn sie mit mediterranen Zutaten wie weißen Bohnen, Tomaten oder Paprika zubereitet werden. Auch vegetarische Gerichte wie Ratatouille oder Auberginen-Tian werden durch seine fruchtige Tiefe ergänzt.
Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen und stammen von alten Reben. Im Keller erfolgt eine sorgfältige Selektion. Anschliessend werden etwa zwei Drittel der Trauben entrappt und ohne Zugabe von Schwefel gepresst. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen. Der Ausbau findet zu 50 % in gebrauchten Holzfässern und zu 50 % in Betontanks statt, in denen der Wein anschliessend zwölf Monate reift.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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