Franciacorta Disobbedisco Extra Brut DOCG - Majolini
91Falstaff
Flaschengrösse
Jahrgang
Spezialverpackung
Nur im 6er-Karton verfügbar
CHF35.95
CHF215.70 für 6 Flaschen
CHF4.79/10cl
21.05.2026
Über den Wein
Überzeugt mit feiner Perlage, eleganter Frische und markanter Mineralität. Trocken, präzise und vielschichtig.
Falstaff: 91/100
BioVeganArt.Nr. 1208240
BioVeganArt.Nr. 1208240
Degustationsnotiz
Strahlendes Goldgelb mit feiner Perlage. In der Nase intensiv, vielschichtig und elegant – mit floralen und fruchtigen Noten. Am Gaumen trocken, frisch und mineralisch, dabei wunderbar ausgewogen mit warmer Aromatik und langem, edlem Abgang.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu warmen Meeresfrüchten, Fischrisotti, weissem Fleisch und mittel rezentem Käse.
Vinifikation
Die minuziöse Anwendung der Methode Classique, ergänzt durch eigene Kunstgriffe, führt zu diesem grossartigen Franciacorta aus Chardonnay und Pinot Nero (Blauburgunder) Trauben. Vor der Pressung werden die Trauben in einer Kühlzelle abgekühlt. Die sehr langsame und sanfte Pressung wird bei max. 1.2 Atm. durchgeführt. Dann ruht der Most 12 Stunden zur ersten Entfernung des Satzes. Nach 12 Stunden wird die Temperatur auf 18° C erhöht, der Most wird filtriert und umgegossen; Hefen für die erste Gärung werden zugegeben. Nach der Gärung wird der Wein nochmals filtriert und im Stahltank bis zum nächsten Frühling belassen. Die malolaktische Gärung ist nur in besonders kalten Jahreszeiten nötig. Die Anreicherung mit Zucker und Hefen und die sofortige Abfüllung werden gewöhnlich im April getätigt. Der Franciacorta Disobbedisco muss 36 Monate reifen vor dem Dégorgement. Es werden weniger als 2000 Flaschen produziert.
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Allergene: Enthält Sulfite
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