Cabernet Sauvignon Salento IGP 2022 - Tenuta Liliana

Aus Apulien so einen frischen, zeitgemässen Cabernet im Glas zu haben, hätte ich nie erwartet. Das ist ein grandioser Rotwein, ohne die übliche Opulenz und Breite des Südens. Komplexe Aromen von reifen, schwarzen Bergkirschen, Brombeergelée, etwas Cassis und Dörrfeigen, untermalt von Tabak, geröstetem Arabica-Kaffee, weissem Pfeffer und feinster Bourbon Vanille. Dazu subtile Noten nach Kiesel und Graphit. Grandioser Gaumen, die Tannine sind meisterhaft, feinkörnig und reif. Die Frucht ist atemberaubend, tief und edel, begleitet von komplexen Aromen nach orientalischen Gewürzen, süssem Tabak und zarten Noten nach Graphit und Kalk. Der Cabernet endet anhaltend mit Eleganz und Länge.