Syrah on Shale 2021 - Gabrielskloof
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF43.95
CHF5.86/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
I paesaggi aggraziati e fertili della regione costiera ci regalano queste uve, dalle quali l'enologo della cantina sudafricana Gabrielskloof evoca questo vino rosso con raffinatezza e sensibilità. Se possiamo offrire qualcosa di speciale per il Natale 2018, è questo potente Syrah on Shale di Shiraz 2015. Consiglio Flaschenpöstler: abbina questo Shiraz a selvaggina o verdure arrostite.
No. 1189467
Nota di degustazione
Profondità e intensità al naso, con fiori blu, more e carne alla griglia che ricorda una coté rotie. Al palato è corposo e concentrato, con frutti più scuri come cassis, olive kalamata e pepe nero. La vivace acidità bilancia il peso del frutto e assicura un finale lungo e complesso che promette una buona maturazione.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene a sostanziosi piatti di carne.
Vinificazione
Le uve provengono da un singolo vigneto di ardesia di Bokkeveld nella proprietà Gabriëlskloof. L'elevato contenuto di argilla consente un'eccellente conservazione dell'acqua e un conseguente profilo di frutta matura nel vino. Un altro fattore che ha un impatto significativo sul nostro terroir è il vento, e questa posizione del vigneto è completamente esposta al vento di sud-est e fornisce lo stress sufficiente per far sì che le viti mostrino il loro vero colore. Le uve sono state raccolte a mano e portate direttamente nella nostra cella frigorifera in piccole cassette, dove hanno pernottato. Circa il 50% del raccolto è stato diraspato, il resto è rimasto come uva intera. Il vino è stato fermentato spontaneamente in piccoli contenitori di fermentazione aperti e lasciato a lungo sulle bucce dopo la fermentazione. Il vino è invecchiato in botti da 500 litri per 14 mesi, utilizzando il 10% di rovere francese nuovo.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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