Saveurs AOP 2022-2023 - Domaine Christian Binner

A proposito del vino

Ciò che è unico qui è che la viticoltura biologica non è mai stata sacrificata al fascino della produttività attraverso la meccanizzazione e la chimica. E questo spirito innovativo in retrospettiva e ai cambiamenti climatici è sopravvissuto a tutti i cambi generazionali, alle guerre e alle separazioni, che hanno plasmato la cantina fino ad oggi, ad esempio le invenzioni a conduzione familiare e spesso brevettate come la pressa orizzontale di Joseph Binner o lo sviluppo della cantina e della viticoltura naturale in generale sotto Christian Binner, anche presidente dell'Associazione alsaziana dei viticoltori naturali Vins Libre d'Alsace. Dal lavoro nei vigneti e nelle cantine all'architettura impressionante dal punto di vista estetico, funzionale ed ecologico: unica, innovativa. Nel 2016, Christian non ha acquistato altri appezzamenti di terreno, ma ne ha affittato gran parte per dedicarsi a luoghi privilegiati con tutta la sua passione. Vini biodinamici di prima classe con un potenziale di conservazione estremo!