Salvaxe 2018 - Xose Lois Sebio

Giallo limone brillante: ottimo bouquet con molto carattere ed espressione, dominato da note di fiori, spezie e frutti maturi oltre a una sottile mineralità. Il Salvaxe colpisce anche al palato con un incredibile equilibrio, freschezza e una grande pressione di frutta, cioè un estratto di frutta molto denso. Ciò è dovuto principalmente all'età delle viti, ma è anche il risultato della coltivazione biodinamica e dell'espansione minimalista del vino in cantina, dove il vino viene imbottigliato con solo un pizzico di zolfo e praticamente non filtrato.